「ザクとうふ」の哲学

相模屋食料はいかにして業界No.1となったか

世の中をあっと言わせた「ザクとうふ」。相模屋食料は何を考え、超成熟産業をどう変えたのか?業界No.1企業を率いる鳥越淳司社長には特筆すべき哲学がある。

◎白くて四角いものだけがおとうふではない
◎夢は荒唐無稽なほどいい
◎邪道というものはない。売れるものが王道になる

変わらないと言われ続けた「木綿と絹」の生産工程を大幅に見直し、味、賞味期限ともに今までにない領域まで高め、不可能とされてきた木綿の「3個パック」を実現。人気ファッションショーでモデルがF1層向けのおとうふを持って颯爽と歩く。京都の老舗料亭「菊乃井」とのコラボレーション。
これらは全て、鳥越社長の哲学があってこそ実現できたことである。本書は、「ザクとうふ」開発秘話、頭を下げ、お詫びし続けた営業時代の社長の経験、日本最大級の工場を稼働させるためにとった手段など、6年間で売上4倍と快進撃を続ける企業の秘密に迫る一冊。

目次

• 第1章 ビジネスではゲリラ戦をー「ザク」と「とうふ」とのコラボレーション
• 第2章 お詫びする毎日、その中で掴んだものービジネスで本当に誇れるものとは何か
• 第3章 難しいからこそ勝機ありー新しい「器」、新しい「常識」をつくる
• 第4章 なぜ、日本最大級の製造工場を稼働させたのかー業界一位への最大の布石
• 第5章 恥ずかしい、情けないー改善項目一〇〇〇個以上、工場稼働に黄信号
• 第6章 なぜ、業界一位を目指したのかー「六年間で売上四倍」の真実
• 第7章 改善と買収ー伸びているときこそ、内部、外部の改革を進めよ
• 第8章 商品開発の極意ー迷わず一球目から振る